Handbuch für Lebensmittelchemiker
Wolfgang Frede
Der Band liefert sowohl Lebensmittelchemikern als auch anderen mit Fragen der Lebensmittelsicherheit befassten Berufsgruppen verlässliche Informationen für die Praxis: Rechtsgrundlagen, Waren- und Produktgruppen, Themen wie Novel Food, Functional Food, gentechnisch veränderte Lebensmittel oder Anwendungen der Nanotechnologie. Die Neuauflage enthält ein eigenes Kapitel über Mykotoxine und andere Biotoxine. Sämtliche Kapitel wurden im Hinblick auf neue Vorschriften und wissenschaftliche Erkenntnisse auf den aktuellen Stand gebracht.
Categorías:
Año:
2010
Edición:
3
Editorial:
Springer
Idioma:
german
Páginas:
1281
ISBN 10:
3642016855
ISBN 13:
9783642016851
Archivo:
PDF, 10.32 MB
IPFS:
,
german, 2010
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Beware of he who would deny you access to information, for in his heart he dreams himself your master
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